ZÖLDBABOS PULYKALEVES

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg kicsontozott felső pulykacomb, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 db paradicsom, 1 db zöldpaprika, 4 evőkanál étolaj, 1 kávéskanál őrölt pirospaprika, só, őrölt bors, 25 dkg sárgarépa, 15 dkg krumpli, 2 db tyúkhúsleveskocka, 25 dkg zöldbab, fél kávéskanál szárított borsikafű, 2 dl tejföl, 1 evőkanál rizsliszt, 1 kis csokor kapor.

Elkészítés: A húst leöblítjük és apróra felkockázzuk. A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a vöröshagymát finomra vágjuk. A paradicsomot és a zöldpaprikát megmossuk, a paradicsomot meghámozzuk, a paprikát kicsumázzuk, és mindkettőt felaprózzuk. A forró olajon megfonnyasztjuk a vöröshagymát, rádobjuk a húst, és erős tűzön néhány percig pirítjuk. Megszórjuk a pirospaprikával, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, a paradicsomot, a zöldpaprikát, egy kevés sót, és mérsékelt tűzön puhára pároljuk (30 perc). A sárgarépát és a krumplit meghámozzuk, a krumplit apró kockákra, a répát vékony karikákra vágjuk. A leveskockákkal felforralunk 1 liter vizet, beledobjuk a zöldbabot, a krumplit, a sárgarépát, végül a borsikafüvet, és fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára főzzük. A húshoz adjuk és felforraljuk a zöldséges levest. A tejfölben simára eldolgozzuk a lisztet, a leveshez keverjük, és mérsékelt tűzön 5-8 percig forraljuk, végül utánasózzuk, borsozzuk. Tetejét megszórjuk finomra vágott kaporral.