PULYKAKÜLÖNLEGESSÉG

Hozzávalók: 75 dkg darált pulykahús, 1 zsemle, 6 tojás, 1 kávéskanál citromlé, 1 kávéskanál reszelt citromhéj, 1 kávéskanál libazsír, 2 db ecetes uborka, 10 dkg füstölt szalonna, majonéz, só, őrölt bors.

Elkészítés: A darált húst a tejben áztatott zsemlével és 3 nyers tojással összegyúrjuk. Sóval, borssal, citromlével és reszelt citromhéjjal fűszerezzük. 3 főtt tojást karikákra vágunk. Az uborkából vékony hasábokat szelünk. A szalonnát apróra vágjuk. Tiszta konyharuhát libazsírral megkenünk, és a hús egyharmadát ujjnyi vastagon ráterítjük. Főtt tojáskarikákat, uborkacsíkokat és szalonnadarabokat teszünk rá, majd a húsvagdalék maradékával betakarjuk. Összenyomkodjuk, és a konyharuhába csomagolva zsineggel átkötjük, hogy a formáját megtartsa. Ecettel ízesített vizet forralunk egy jókora lábasban, hogy a húscipó beleférjen, és a csomagot belefektetve másfél óráig főzzük. A vízből kivéve lecsepegtetjük, kicsomagoljuk. Csak hidegen szeleteljük fel, és majonézzel, retekdarabokkal díszítjük.