ingyen webstatisztika

PÁCOLT PULYKASÜLT VÖRÖSBORBAN PÁROLT ASZALT SZILVÁVAL ÉS FŰSZERES RIZZSEL


Hozzávalók 4 személyre: Pácolt pulykasült: 2 db pulykacomb, füstölt szalonna, só, törött bors, majoránna, csipet őrölt pirospaprika, 1 dl étolaj. Páclé: 2 fej vöröshagyma, 2 szál sárgarépa, 1 db zellergumó, fél dl ecet, fél liter víz, 3-4 szem szegfűszeg, 1 teáskanál szemes feketebors, 4 szem áfonya, 1 db babérlevél. Vörösborban párolt aszalt szilva: 25 dkg aszalt szilva, 2-3 dl száraz vörösbor, 2-3 karika citrom, szegfűszeg, cukor. Fűszerezett rizs: 30-40 dkg rizs, 2-3 karika citrom, 2 dkg paradicsompüré, zsiradék, só, őrölt bors, őszibarack, ananász (vagy befőtt).

Elkészítés: Először elkészítjük a páclevet. A hámozott vöröshagymát és sárgarépát felszeleteljük, darabokra vágjuk a zellert. Edénybe öntjük az ecetet és a vizet, beletesszük a szegfűszeget, borsszemeket, áfonyát, babérlevelet és a zöldségeket, majd felforraljuk s kihűtjük. A megmosott pulykacombot szárazra töröljük, lehúzzuk róla a bőrt, s porcelán vagy mázas edénybe téve ráöntjük a páclevet. Lefedve 2-3 napra a hűtőszekrénybe tesszük. A felhasználás napján kivesszük a húst, szárazra töröljük, s megkenjük az olajjal elkevert törött borssal, majoránnával, pirospaprikával, sóval, ráhajlítunk néhány szelet füstölt szalonnát, majd tepsiben (vagy Römertopfban) pirosra sütjük. Ha Römertopfban készítjük, akkor a sütési idő vége előtt vegyük le az edény tetejét.

Elkészítjük a fűszerezett rizst: Kevés zsiradékban kissé átpirítjuk a jól megmosott rizst, majd hozzákeverjük a paradicsompürét, karikákra vágott citromot, sóval, borssal ízesítjük, hozzáadunk kevés, apróra vágott őszibarack és ananász befőttet, majd felengedjük kétszer annyi vízzel, mint amennyi a rizs térfogata volt, egyszer felforraljuk, megkeverjük. Lefedjük, s kis tűzön puhára pároljuk.
Elkészítjük a vörösborban párolt aszalt szilvát: Az aszalt szilvát a fűszerezett borral edénybe tesszük, hozzáadjuk a citromkarikákat, s lefedve puhára főzzük. A szilva köretként szerepel, a leve mártásként.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök