PARADICSOMOS PULYKAGOMBÓC

Hozzávalók: 40 dkg kicsontozott pulykahús (nyesedék vagy aprólék), 5 dkg rizs, 1 kis fej vöröshagyma, 1 kis doboz paradicsompüré, 2 db tojás, 1 csokor zöldpetrezselyem, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, só, őrölt bors, 1 kiskanál rozmaring, 1 kiskanál bazsalikom, csipet cukor; köretnek: 60 dkg burgonya, só.

Elkészítés: A rizst megmossuk, és 15 percig annyi vízben áztatjuk, amennyi bőven ellepi. Közben az olajból meg a lisztből világos rántást készítünk, felengedjük négy deci vízzel, majd belekeverjük a paradicsompürét. Sóval, cukorral, rozmaringgal meg bazsalikommal fűszerezzük, és jól összeforraljuk. Ezután a csontról lefejtett húst megdaráljuk, hozzáadjuk a leszűrt rizst, a tojásokat meg a reszelt hagymát, sóval meg őrölt borssal ízesítjük, és alaposan összedolgozzuk. A masszából nagyobb gombócokat formálunk, a paradicsommártásba tesszük, és lefedve kis lángon kb. fél óra alatt puhára főzzük. Végül meghintjük a finomra vágott zöldpetrezselyemmel, mégegyszer felforraljuk, és melegen sós vízben főtt hasábokra vágott burgonyával tálaljuk.