PULYKAKROKETT ZÖLDPÜRÉVEL

Hozzávalók: 1 kg darált pulykamell, 50 dkg gomba, 2 evőkanál étolaj, 1 liter tyúkhúsleveslé (leveskockából), 2 dl tejszín, 5 tojás, 10 dkg zsemlemorzsa, só, őrölt bors; a püréhez: 60 dkg kockákra vágott zeller, 60 dkg brokkoli, Knorr Delikát Ételízesítőpor, 5 dkg vaj, 3 dl tejszín, só, őrölt bors.

Elkészítés: A húst és a gombát apróra vágjuk, majd az olajban 10 percig sütjük. Felöntjük a leveslével, és lefedve 1 óra hosszat pároljuk. Amikor kész, 10 dkg gombás húst, 2 evőkanál leveslét, a tejszínt, a tojásokat, csipetnyi sót, borsot simára turmixolunk. Belekeverjük a maradék gombás húst, és a masszából 16 krokettet formálunk. A kroketteket a tojásfehérjébe, majd a morzsába forgatjuk, és forró olajban aranyszínűre sütjük. A püréhez a zellert és a brokkolit gőzben puhára főzzük, majd Delikáttal ízesítve turmixoljuk, belekeverjük a vajat, a tejszínt, és sóval, borssal ízesítjük.