ingyen webstatisztika

PULYKASZÍVLEVES TEJSZÍNNEL


Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg pulykaszív, néhány pulykacsont, 3 dkg vaj, 1 db karotta, 1 db sárgarépa, 1 darabka zeller, pulyka- vagy tyúkhúsleveslé, 1 kis fej vöröshagyma, étolaj, 4 dkg sima liszt, só, frissen őrölt bors, esetleg egy kevés Worcester-szósz, 4 evőkanál joghurt, 2,5 dl félig felvert tejszín, blansírozott sárgarépacsíkok, csíkokra vágott pulykaszív és petrezselyemzöld a díszítéshez.

Elkészítés: A pulykaszívet gondosan megtisztítjuk, megmossuk, szárazra itatjuk, majd sóval, borssal ízesítjük; ezután forró vajon körös-körül átsütjük; kivesszük a serpenyőből, lecsöpögtetjük és egy szívet félreteszünk a díszítéshez. A karottát, a sárgarépát és a zellert megtisztítjuk és megmossuk, majd durvára vágjuk; a vöröshagymát megtisztítjuk és szintén durvára vágjuk. A pulykacsontot kis darabokra vágjuk és forró olajban átsütjük; meghintjük liszttel, hozzáadjuk a hagymát és a répaféléket, mindezt rövid ideig együtt pirítjuk, majd hozzáadjuk a pulykaszívet is; felöntjük pulyka- vagy tyúkhúsleveslével, majd mindezt együtt, fedő alatt, kis lángon kb. fél órán át főzzük úgy, hogy a leves kb. 3/4 liternyire csökkenjen. A szívet, a karottát, a sárgarépát és a zellert kivesszük a levesből és jól összeturmixoljuk, majd sűrű szitán áttörjük; a maradék levest leszűrjük és levét joghurttal felverjük; összekeverjük a zöldségturmixszal és felforraljuk; végezetül sóval, borssal és esetleg egy kevés Worcester-szósszal ízesítjük, majd lassan belekeverjük a félkemény tejszínhabot. A levest csészékbe merjük, petrezselyemzölddel, répával és csíkokra vágott pulykaszívvel díszítjük, majd azonnal, forrón tálaljuk.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök