TAVASZI PULYKABECSINÁLT LEVES
Hozzávalók: 30 dkg pulykamell, 10-10 dkg sárgarépa- és fehérrépa, 5 dkg zeller, 2 evőkanál étolaj, 1 fej vöröshagyma, 5-5 dkg gomba és zöldborsó, 1 csokor petrezselyemzöld, 4 dkg vaj, 4 dkg liszt, 2 dl tej, fél citrom, só, őrölt bors.
Elkészítés: A pulykamellet, a répákat és a zellert kisebb kockákra vágjuk. Kevés olajban üvegesre pirítjuk a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a zöldségeket, a pulykahúst, a szeletelt gombát és a zöldborsót. Sóval, borssal, petrezselyemzölddel ízesítjük, néhány percig pároljuk, majd felengedjük 1 liter vízzel. Amikor az anyagok puhára főttek, világos, vajas rántással sűrítjük, amelyet hideg tejjel keverünk simára. Végül citromlével enyhén savanykásra ízesítjük.
|