BAKONYI PULYKALEVES

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg pulykamellfilé, 1 fej vöröshagyma, fél dl napraforgóolaj, 50 g császárszalonna, 200 g csiperke- vagy erdei gomba, 1 szál sárgarépa, 1 csokor friss kapor, 3 dl tejföl, 1 dl tejszín, 3 dl tej, 1 púpozott evőkanál liszt, fél evőkanál őrölt pirospaprika, egy csipetnyi csípős paprika, 1 cső zöldpaprika, 1 szem paradicsom.

Elkészítés: A kockákra vágott húsos szalonnát kisütjük. A finomra vágott vöröshagymát ennek a zsírjára tesszük, megpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockákra vágott sárgarépát és a dobókockányi darabokra vágott pulykamellet. Sózzuk, a csípős paprikával meghintjük, összeforgatjuk az anyagokat, gyors pirítás után megszórjuk a fűszerpaprikával. Belekeverjük a cikkekre vágott gombát és a kockákra vágott zöldpaprikát, paradicsomot, majd felengedjük kb. másfél liter vízzel. 2 dl tejfölből, 1 dl tejszínből és 3 dl tejből egy evőkanál liszttel habarást készítünk. A tűzről levett edényben lévő levest behabarjuk és a kaporral együtt jól átforraljuk. Betétként apró galuskát adhatunk bele.