BAKONYI PULYKALEVES

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg pulykamellfilé, 1 fej vöröshagyma, fél dl napraforgóolaj, 50 g császárszalonna, 200 g csiperke- vagy erdei gomba, 1 szál sárgarépa, 1 csokor friss kapor, 3 dl tejföl, 1 dl tejszín, 3 dl tej, 1 púpozott evÅ‘kanál liszt, fél evÅ‘kanál Å‘rölt pirospaprika, egy csipetnyi csípÅ‘s paprika, 1 csÅ‘ zöldpaprika, 1 szem paradicsom.

Elkészítés: A kockákra vágott húsos szalonnát kisütjük. A finomra vágott vöröshagymát ennek a zsírjára tesszük, megpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockákra vágott sárgarépát és a dobókockányi darabokra vágott pulykamellet. Sózzuk, a csípÅ‘s paprikával meghintjük, összeforgatjuk az anyagokat, gyors pirítás után megszórjuk a fűszerpaprikával. Belekeverjük a cikkekre vágott gombát és a kockákra vágott zöldpaprikát, paradicsomot, majd felengedjük kb. másfél liter vízzel. 2 dl tejfölbÅ‘l, 1 dl tejszínbÅ‘l és 3 dl tejbÅ‘l egy evÅ‘kanál liszttel habarást készítünk. A tűzrÅ‘l levett edényben lévÅ‘ levest behabarjuk és a kaporral együtt jól átforraljuk. Betétként apró galuskát adhatunk bele.