PULYKAMÁJ ORLY MÓDRA
Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg pulykamáj, 1 kávéskanál szárított majoranna, só, őrölt bors, 4
tojás, 20 dkg liszt, fél dl tejszín, másfél dl sör, étolaj.
Elkészítés: A pulykamájat ujjnyi vastagra felcsíkozzuk, majorannával, őrölt borssal bedörzsöljük, kicsit állni hagyjuk. Közben elkészítjük az Orly-tésztát. A tojássárgákat elkeverjük a liszttel, a tejszínnel és a sörrel. Megsózzuk, majd hozzáadjuk a felvert tojásfehérjéket. Egyenletesen eldolgozzuk, és ebbe a masszába mártjuk a lisztben megforgatott pulykamájcsíkokat. Forró olajban kisütjük. Tartár- vagy paradicsommártás illik hozzá.