Hozzávalók: 80 dkg libamell, 30 dkg borjúhús, 1 db zsemle, 2 tojás, zsír, 5 dkg vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, bazsalikom, só, őrölt bors, fél csokor petrezselyemzöld. A lencsepüréhez: 30 dkg lencse, 10 dkg vöröshagyma, só, 0,4 dl étolaj, 4 dkg liszt, 1 evőkanál mustár, 1 dl tejföl.

Elkészítés: A libamellet csontjáról lefejtjük. A libahúst, a borjúhúst és az áztatott zsemlét ledaráljuk. Összekeverjük az egész tojásokkal, megsózzuk, őrölt borssal, zsíron párolt vöröshagymával, zúzott fokhagymával, őrölt bazsalikommal és vágott petrezselyemzölddel összekeverjük. A fűszerezett vagdalékot jól kidolgozzuk, majd a mellcsontra visszahelyezzük. Megkenjük felvert tojással és sütőben, kevés vizet aláöntve, locsolgatva megsütjük. A lencsét a füstölt hús levében vöröshagymával puhára főzzük. Zsemleszínű fokhagymás rántással berántjuk, sóval, mustárral ízesítjük, hozzáadjuk a tejfölt. 5 perc forralás után áttörjük. A felszeletelt libamellhez külön tálaljuk a lencsepürét