Hozzávalók: 80 dkg libamáj, 3 dl tej, 10 dkg libazsír, 1 fej vöröshagyma, só, egész bors, őrölt pirospaprika.

Elkészítés: A libamájat hártyájától megtisztítjuk. Sütés előtt egy órán át tejben áztatjuk, amelybe kevés jégkockát is teszünk. A tejből kivéve a libamájat szárazra itatjuk, és egyenletesen megsózzuk. Lábasba tesszük a libazsírt, a félbevágott hagymát, néhány szem egész borsot és kevés pirospaprikát. Annyi vizet öntünk rá, hogy a libamájat félig ellepje. Fedővel letakarva a sütőbe toljuk, és néha-néha megforgatva addig pároljuk, amíg a víz elpárolog, és a libamáj megpuhul. Végül már fedő nélkül sütjük tovább, amíg szép piros lesz. A sült libamájat egy másik edénybe átszedjük, a zsírját rászűrjük, és hűtőben megdermesztjük.