Hozzávalók: libanyakbőr, tej, zsemle, tojás, só, őrölt fehér bors, petrezselyemzöld, majoranna, zsír, vöröshagyma, gomba, pulykamáj, angol zeller; a körethez: zsír, cukor, vöröshagyma, savanyú káposzta, bor, aszalt szilva, sült sütőtökkockák.

Elkészítés: A tejbe beáztatott, kinyomkodott zsemléhez hozzákeverjük a nyers tojást, sót, őrölt fehér borsot, kevés majorannát, bőven petrezselyemzöldet, zsírban pirított vöröshagymát, pirított gombát, kockákra vágott leforrázott pulykamájat, és az angol zellert. A libanyakbőrt (vagy -bőröket) gondosan meg kell előtte tisztítani, megmosni, ha szükséges, akkor kiáztatni. A libanyakbőr egyik végét összetűzzük vagy összekötjük, és evőkanál segítségével megtöltjük a jól összedolgozott töltelékkel. Ügyeljünk, hogy ne legyen túl kemény, mert ha nagyon keményre töltjük, akkor sütés közben kireped, végül hústűvel vagy fogvájóval lezárjuk a nyílást. Egy tepsibe beleteszünk feldarabolt sárgarépát, fehérrépát, zellert, szalonnabőrt, vöröshagymát, és más egyéb zöldségfélét. Erre a zöldségágyra helyezzük a megtöltött libanyakat, megsózzuk, kb. 1 dl vizet öntünk alá, és néhány evőkanálnyi olajat csurgatunk a hús tetejére (sütés közben saját levével locsolgassuk), majd sütőben szép pirosra megsütjük.

Elkészítjük az aszalt szilvás káposztát: zsírban cukrot karamellizálunk, rátesszük a szeletekre vágott vöröshagymát, áthevítjük, majd beletesszük a savanyú káposztát, kevés bort öntünk alá és így megpároljuk puhára. Amikor kész a káposzta, aszalt szilvát és sült sütőtökkockákat teszünk rá, ezzel lesz igazi a libanyak, rösztivel tálaljuk.