Hozzávalók: 1 liba nyakbőre és mája, 1 zsemle, tej, 1 tojás, só, 2 evőkanál finomra vágott petrezselyemzöld, majoranna, libazsír, 50 dkg tarkabab, 1 füstölt libamell, 1 fej vöröshagyma, őrölt pirospaprika, fokhagyma, só, étolaj.

Elkészítés: A libanyakat megtisztítjuk, és az egyik végét bevarrjuk. A zsemlét tejbe áztatjuk, a májat bő zsírban hirtelen megsütjük. Amikor megsült, apróra vágjuk, hozzámorzsoljuk a kifacsart zsemlét, tojással összedolgozzuk, sóval, petrezselyemzölddel, majorannával ízesítjük. A tölteléket beletöltjük a bőrbe, és a másik végét is bevarrjuk. A sólethez a felkockázott vöröshagymát olajban megpirítjuk, hozzákeverünk fél evőkanál pirospaprikát, majd az előzőleg beáztatott, leszűrt babot. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Zúzott fokhagymával fűszerezzük, beletesszük a feldarabolt füstölt húst, és a libanyakat. Lefedve, előmelegített sütőben puhára pároljuk. Párolás közben a libanyakat ellenőrizzük, és amikor elkészül, lapátkanállal kiszedjük. Mire megpuhul a sólet, a libanyakat zsírban megsütjük, és szeletelve a tetején tálaljuk.

Jó tanács: A sólet levét párolás közben szükség szerint pótoljuk.