Hozzávalók: 80 dkg libamell, 2 dl tej, 2 zsemle, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál étolaj, 2 tojás, só, őrölt bors, majoranna, csipet reszelt szerecsendió.

Elkészítés: A húst a csontról lefejtjük, nagyobb darabokra vágjuk, és a tejbe beáztatott, jól kinyomkodott zsemlékkel együtt ledaráljuk. A finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát kevés olajban megpirítjuk, és a húshoz adjuk. Hozzáütjük a tojásokat, majorannával, borssal, reszelt szerecsendióval és sóval ízesítjük, majd jól összedolgozzuk. Az így elkészített vagdalt húst mell formára alakítva a csontra helyezzük. Kiolajozott tepsiben, forró sütőben megsütjük. Tárkonyecettel ízesített lencsefőzeléket kínálunk hozzá.