ingyen webstatisztika

MÁRTON-NAPI LIBASÜLT 


Hozzávalók 6 személyre: 1 db 4,5 kg-os liba, majoránna, őrölt köménymag, 2 dl tej, 2 zsemle, 2 dkg vaj, 1 kg gesztenye, 3 tojás, 10 dkg darált libamáj, 2 evőkanál olaj, 8 dl húsleveslé.

Elkészítés: A libát megtisztítjuk, a vékony szőrszálakat tűzön leperzseljük, az aprólékot (lábát, nyakát, alsó szárnyát, zúzáját) félretesszük levesnek, a bőrét lenyúzzuk töpörtyűnek, a máját egészben vagy részben felhasználjuk a libasült töltelékéhez. A libát kívül-belül sózzuk, borsozzuk, a belsejét majorannával és őrölt köménymaggal megszórjuk.

Közben a töltelékhez a kockákra vágott, tejben megáztatott zsemléket vajon megpároljuk. A megfőzött, megtisztított és áttört gesztenyét összekeverjük a tojással, kevés sóval, a zsemlével és a májjal. A masszát a libába töltjük, a nyílást összevarrjuk, a mellével lefelé nagy tepsibe tesszük, meglocsoljuk a felhevített olajjal, kevés húsleveslevet öntünk alá, és előmelegített sütőben, a leveslével és néha a saját zsírjával sűrűn locsolgatva, ropogósra sütjük. Ha a leve elpárolgott, a megmaradt húslevesléből pótoljuk, nehogy a zsír összesűrűsödjön. Sült burgonyával, párolt vörös káposztával, esetleg vele sült almával tálaljuk. 1 adag: 12049 kJ/2869 kcal Jó ha tudjuk: A liba novemberre nemesedik lúddá, ízes, zsíros lesz, ilyenkorra növekszik meg a mája.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök