Hozzávalók: 3,5 kg bőrös libaháj, 20 dkg újhagyma vagy lilahagyma, só, őrölt bors.

Elkészítés: A libahájat egyenletes darabokra vágjuk, hogy egyenletesen és egyformán süljön meg. Sót teszünk rá, mert ha nem tennénk rá, akkor íztelen lesz a tepertő, és egy kevés vizet öntünk alá, hogy ne égjen le, majd feltesszük a tűzre és elkezdjük sütni. Néha megkavargatjuk, kb. egy-másfél óra sütési időt vesz igénybe. A kész libatepertőt újhagymával vagy lilahagymával tálaljuk és sóval, borssal lehet fűszerezni.