Hozzávalók 4-6 személyre: 1 kisebb liba, 1 zsemle, 2 tojás, 2 kis fej vöröshagyma, só, őrölt bors, majoranna, csombor, 50 dkg burgonya, 50 dkg savanyú káposztafej.

Elkészítés: A megtisztított libát részire szedjük, a nyakat óvatosan megnyúzzuk, hogy a bőr ép maradjon. A toroshoz a liba combját, mellét és a nyakbőrt használjuk fel, az aprólékból egy másik alkalommal jó levest főzhetünk. A kicsontozott mell egyik felét bepácoljuk és egy napra a hűtőbe tesszük. A másik feléből lesz a töltelék, a bőrével együtt. A munkálatok sorrendje úgy kényelmes, ha előbb a combokat megsózzuk, meghintjük majorannával, és kevés vizet öntve alája, a sütőben, fedő alatt elkezdjük sütni. A felesleges zsiradékot apró kockákra vágjuk, külön kisütjük, a pörcöt kiszedjük belőle. A fél mellet a bőrével együtt ledaráljuk, összekeverjük a beáztatott zsemlével, egy összevágott főtt tojással, egy nyers tojással, sóval, borssal, majorannával, s a bőrbe töltjük, de úgy, hogy ne legyen túl feszes. Ha túl sok lenne a töltelékünk, formázzunk rudat belőle, tekerjük alufóliába, s a töltött libanyakkal együtt süssük ki. Ha a combok félig megsültek, tegyük mellé a tepsibe a töltött libanyakat, és most már fedő nélkül együtt süssük meg. A libamell másik felét egészben süssük meg, s ugyanúgy, mint a töltött libanyakat, a comb mellé felszeletelve tálaljuk.

A stircelt burgonyához héjában megfőzzük a burgonyát, serpenyőben libazsírt forrósítunk, s a meghámozott burgonyát belereszelve, megpirítjuk, sóval, borssal ízesítjük. A káposzta cikához a savanyú káposztafejet cikkekre vágjuk, kevés libazsíron megpirítjuk, csomborral ízesítjük, s megszórjuk a libapörccel.