A májat 1 cm-es kockákra vágjuk. Olajban vagy zsírban nagyon finomra metélt vöröshagymát világosra pirítunk. A májat hozzátesszük és erős tűzön gyors pirítással, óvatosan kavargatva öt percig sütjük. A végén sózzuk, kevés őrölt pirospaprikával vagy törött borssal fűszerezzük, azonnal tálaljuk. Petrezselymes, sós vízben főtt burgonyát adunk melléje.