ingyen webstatisztika

LIBASÜLT BORRAL PÁROLT KÁPOSZTÁVAL


Hozzávalók: 1 egész pecsenyeliba, só, majoranna, libazsír, 1 kis fej kemény káposzta, 1 fej vöröshagyma, só, cukor, köménymag, ecet, fehérbor, zsír.

Elkészítés: A kibelezett liba lábát, fejét levágjuk, megmossuk, sózzuk, a hasüregébe majorannát szórunk, majd tepsibe fektetjük, és 2-3 kanálnyi olvasztott libazsírral meglocsoljuk. Fél deci vizet öntünk alá, és közepesen meleg sütőben kezdjük sütni. Sütés közben forgatjuk, és a saját zsírjával locsolgatjuk. Ha zsírjára sült, kevés vizet öntünk alá, így egyenletesen puhul és ropogósra sül. Ha a zsírja már nagyrészt kisült, kanalazzuk ki alóla, csak annyit hagyjunk, amennyi a további sütéshez elegendő. A sütési idő kb. 70-80 perc, attól függően, hogy fiatal vagy öregebb volt a szárnyas. A körethez a káposztát legyaluljuk, sóval összegyúrjuk, és állni hagyjuk. Felhevített zsírban 1 evőkanál kristálycukrot karamellizálunk, megszórjuk köménymaggal, beletesszük a felkarikázott vöröshagymát, kissé összepirítjuk, majd rátesszük a káposztát. Erős tűzön, gyakran kevergetve addig pároljuk, míg összeesik. Akkor kevés ecettel és fehérborral meglocsoljuk, tovább pirítjuk, amíg a leve elpárolog, majd fedővel letakarjuk, és mérsékelt tűzön, időnként megkeverve készre pároljuk. A libasültet borban párolt káposztával körítve tálaljuk.

Jó tanács: Ha idősebb libát sütünk, egy ideig alufóliával letakarva süssük, hogy hamarabb megpuhuljon, de ne száradjon ki.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök