Hozzávalók: 60 dkg bőrös libamell (fiatal libából!), 1 nagy fej vöröshagyma, 1 kávéskanál őrölt pirospaprika, 4 gerezd fokhagyma, só és törött fekete bors.

Elkészítés: A kicsontozott libamellet sütésre előkészítjük. A zsíros bőrt bevagdaljuk, hogy könnyebben kisülhessen. Bőr nélküli oldalába kis lyukakat fúrunk, és a lyukakba beledugdossuk a fokhagymagerezdeket. Jól megsózzuk, megborsozzuk. Egy tűzálló tál alját kirakjuk a vöröshagyma-karikákkal, megsózzuk, majd bőrével lefelé ráfektetjük a libamellet. Egy pohár vizet öntünk alá, alufóliával szorosan lefedjük. Előmelegített, forró sütőben megpároljuk. Az utolsó időben levesszük az alufóliát és a megpuhult húst pirosra pirítjuk. Tíz perc pihentetés után a libamellet rostjaira merőlegesen felszeleteljük, és hagymás tört burgonyával, paradicsomsalátával körítve kínáljuk.