Hozzávalók 4 személyre: 4 kisebb libacomb (vagy 1,2 kg libaaprólék), 60 dkg vegyes leveszöldség, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, 20 szem bors, 25 dkg hosszú szemű rizs.

Elkészítés: A libacombokat gondosan letisztítjuk, megmossuk, és annyi hideg vízzel, amennyi teljesen ellepi őket, feltesszük főni. Miután a víz felforrt, leszedjük a habot, hozzáadjuk egészben a meghámozott hagymafejet, a teatojásba zárt fokhagymát és szemes borsot, 1 kávéskanál sót, majd fedő alatt, kislángon 45 percig főzzük.

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, kisebb kockákra vágjuk vagy felkarikázzuk, a leveshez adjuk, és továbbra is fedő alatt, lassú tűzön az egészet puhára főzzük (további 30 perc, esetleg több is lehet). A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Nagyobb tepsit kibélelünk alufóliával.

Szűrőkanállal óvatosan átemeljük a libacombokat a tepsibe, bőrüket késheggyel bekockázzuk, és saját zsírjukkal kenegetve piros-ropogósra sütjük, melegen tartjuk. A teatojás tartalmát és a vöröshagymát kidobjuk a levesből, amelynek eltávolítjuk a tetejéről a zsírt, és leszűrjük. A zöldséget a rizzsel együtt tűzálló tálba tesszük-rétegezzük, hozzáadunk 6 dl forró leveslét, lefedjük, és a sütőben, közepes hőmérsékleten (180 °C) puhára pároljuk (kb. 30 perc). Félidőben egyszer megkeverjük, ha túl száraznak találjuk, még 1-2 merőkanál forró leveslét adunk hozzá.

Kivesszük a zöldséges rizst a sütőből, 5 percig lefedve pihentetjük, közben visszatesszük a libacombokat a sütőbe, hogy felforrósodjanak. A rizst a sütőtálban hagyjuk vagy előmelegített tálra szedjük, tetejére fektetjük a libacombokat, és mihamarabb tálaljuk. Párolt vöröskáposztát, ecetes savanyúságot, vegyes idénysalátát kínálhatunk hozzá.