Hozzávalók 4 személyre: 800-1000 g libamell, 100 g pászka, 1 fej vöröshagyma, 2 evőkanál libazsír, fél kávéskanál őrölt fehér bors, só, 1 evőkanál vágott petrezselyemzöld, 1 csipet majoranna, 1 csipet szárított kakukkfű, 2 dl húsleveslé (ha lehet, libahúsból), 3 tojássárgája, 300 g körtebefőtt, 300 g őszibarackbefőtt.

Elkészítés: A libamellet kicsontozzuk, de a mellcsontnak csak az egyik oldalon, a felét vesszük ki. A csont nélküli oldalt késsel felnyitjuk, kiveregetjük, gyengén sózzuk és durvára törött borssal megszórjuk. Összetekerve egy éjszakára hűtőbe tesszük. A maceszt apróra összetörjük és a húslevesbe áztatjuk. A finomra vágott vöröshagymát a libazsír felén megfonnyasztjuk és a maceszbe keverjük, a maradék libazsírt a tojássárgájákkal habosra keverjük, és azt is az áztatott maceszhez adjuk. Sózzuk, borsozzuk, majorannával, kakukkfűvel, petrezselyemzölddel ízesítjük és legalább 1-2 órára hűtőbe tesszük pihenni. Másnap a kiterített libamellre kenjük a tölteléket, úgy tekerjük fel, hogy a csont hosszában, középen helyezkedjen el. A feltekert libamellet vízbe áztatott és sóval megszórt celofánba tekerjük, megkötözzük és alufóliába is becsomagoljuk. Középmeleg sütőben készre sütjük. Becsomagolva hagyjuk kihűlni. Felszeletelve, újramelegítve, gyümölcsbefőttekkel tálaljuk.