Hozzávalók: 4 szelet sült libamáj, 2 liba aprólékja, 2 gerezd fokhagyma, só, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, kis darabka zeller, 1 db paradicsompaprika, 1 db retek, szemes bors, őrölt pirospaprika.

Elkészítés: A libaaprólékot megtisztítjuk, majd annyi hideg vízben, amennyi ellepi, feltesszük főni. Sózzuk, beletesszük a fokhagymagerezdeket, a megtisztított vöröshagymát egészben, és felforraljuk. Forrás után leszedjük a habját, majd hozzáadjuk az egész zöldségféléket. Néhány szem borsot is teszünk bele, és addig főzzük, amíg a hús könnyen lefejthető a csontról. Leszűrjük a levét, a húst leszedjük a csontokról, és kisebb darabokra vágjuk. A kocsonyalével szilárdulási próbát végzünk: ha nem dermed, egy evőkanál zselatinnal felforraljuk. Egyszemélyes formák (lapos kistálkák) alját zöldségekkel, retekcsillagokkal, paprikavirágokkal díszítve smizírozzuk, egy-egy szelet libamájat teszünk mindegyikbe, majd libahúst, és felöntjük kocsonyalével.