Hozzávalók: 1 db libamell, só, zsír, 5 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma, leveszöldség, 1 gerezd fokhagyma, őrölt fekete bors, 1 db babérlevél, kevés liszt, 1 csésze víz vagy húsleveslé.

Elkészítés: Egy közepes nagyságú libamellet megmosunk, besózunk, majd bő, forró zsírban kissé átsütünk anélkül, hogy megpirítottuk volna. Közben füstölt szalonnát - kb. 5 dekát - kis kockákra vágunk, kiolvasztunk, hozzáadjuk a zsírt, amelyben a libamellet megforgattuk, és egy fej apróra vágott vöröshagymát, szeletekre vágott leveszöldséget, egy gerezd zúzott fokhagymát pirítunk benne néhány percig. Végül rátesszük a félretett, elősütött libamellet. Őrölt fekete borssal, egy babérlevéllel, kevés vizet öntve alá, fedő alatt puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük. Ekkor a húst kiemeljük, a visszamaradt zöldséget megszórjuk kevés liszttel, felengedjük egy csésze vízzel (de jobb, ha húsleveslével), és összeforraljuk. A libamellet felszeleteljük, a zöldséges pecsenyemártást ráöntjük és főtt burgonyával, forrón tálaljuk.