ingyen webstatisztika

SACHER-TORTA


Hozzávalók: 130 g vaj, 110 g porcukor, 1 rúd vanília, 6 tojássárgája, 130 g főzőcsokoládé, 6 tojásfehérje, 110 g kristálycukor, 130 g liszt, sárgabaracklekvár; a bevonathoz: 200 g cukor, 1,25 dl víz, 150 g csokoládé.

Elkészítés: Az enyhén felmelegített vajat a porcukorral és a vaníliavelővel habosra keverjük, fokozatosan hozzáadjuk a 6 tojássárgáját, majd habverővel hozzákeverjük az előmelegített csokoládét.

Felverjük kemény habbá a 6 tojásfehérjét a kristálycukorral, majd főzőkanállal óvatosan hozzákeverjük az előző masszához. Ugyanilyen óvatosan hozzákeverjük a lisztet is. Egy 22-24 cm átmérőjű tortaforma alsó részére sütőpapírt teszünk, a formába öntjük a tésztát, lesimítjuk. Előmelegített sütőben, kb. 170 C-fokon (közepes tűzön) sütjük: az első 12-15 percben ujjnyi rést hagyjunk a sütő ajtaján, ezután zárt ajtó mellett 1 órán át sütjük. Miután a sütőből kivettük, a tésztát a tortaformában hagyjuk kihűlni, csak a teljes hűlés után borítjuk ki a formából, felvágjuk és megkenjük a kissé előmelegített baracklekvárral. A bevonat elkészítéséhez a cukrot vízben felfőzzük, majd hagyjuk félig lehűlni. A közben felmelegített csokoládéba fokozatosan keverjük bele a cukros oldatot, hogy sűrű, folyékony, fényes bevonatot kapjunk. Egy kanállal vegyünk ki egy keveset belőle és tegyük a szánkhoz: éppen "ajakmelegnek" kell lennie. Azután egyből öntsük rá a bevonatot a tortára, simítsuk el a tetejét, kenjük be a torta oldalát is. Helyezzük tortatálra és hagyjuk néhány óráig állni. Tálalás előtt vágjuk fel a tortát tizenhat szeletre és tegyünk mindegyik szelet mellé egy evőkanál cukrozatlan tejszínhabot. Ha a tortát egyben szervírozzuk, akkor külön tálban adjunk mellé megfelelő mennyiségű tejszínhabot.

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök