Hozzávalók kb. 15 szelethez: kb. 32 dkg étcsokoládé, 4 tojás, 17-18 dkg cukor, 12-13 dkg liszt, 3 dl tejszín, a forma kikenéséhez margarin és liszt, a tetejére kakaópor.

Elkészítés: 12 dkg csokoládét lereszelünk vagy igen finomra felaprítunk. A tojásokat a cukorral robotgéppel 5-10 perc alatt krémesre kikeverjük. Rászitáljuk a lisztet, és óvatosan összedolgozzuk. Hozzáadunk 2 dl tejszínt, beleszórjuk az előkészített, lereszelt csokoládét és összekeverjük. Egy 30 cm-es őzgerinc formát margarinnal egyenletesen kikenünk és liszttel meghintünk. Belesimítjuk a masszát, és előmelegített sütőbe toljuk. 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) kb. 40 percig sütjük. Kissé hűlni hagyjuk, majd a formából kiborítjuk, és teljesen kihűtjük. Közben a maradék csokoládét felaprítjuk, forró vízfürdőben megolvasztjuk, kihűtjük, majd ismét megolvasztjuk. Az őzgerincet a folyékony csokoládéval bevonjuk, és száradni hagyjuk. A maradék tejszínt kemény habbá verjük. A tejszínhabot kis lyukú, csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és a süteményt tetszés szerint kidíszítjük. Kakaóporral megszórva kínáljuk.