Főzőcsokoládé-tömböt vagy táblát apróra darabolunk, és kisebb edényben, vízfürdőben, gyakori kevergetéssel testhőmérsékletűre felolvasztjuk. Kevés vajjal vagy kakaóvajjal hígítjuk. Felhasználáskor célszerű ismét vízfürdőbe állítva felmelegíteni testhőmérsékletre, s ezután öntjük a hígított gyümölcsízzel vékonyan bekent tortára (így tartósabb lesz a fénye). Néhány másodpercre langyos sütőbe (60-70 °C) tehetjük száradni.