MEGGYSZÖRP
Hozzávalók: meggy, kristálycukor.
Elkészítés: Többnyire az apró szemű, úgynevezett cigánymeggyből készül. Az érett gyümölcsöt megmossuk, lecsumázzuk, átválogatjuk, és a sértetlen szemeket maggal együtt ép zománcú lábasba öntve, kissé összezúzzuk. Másnapig állni hagyjuk, majd szűrőbe töltve a levét kinyomkodjuk. Minden liter meggyléhez 80 deka cukrot öntünk, és kevergetve kb. 20 percig főzzük. Végül üvegekbe töltjük, bedugaszoljuk, és szárazgőzben hagyjuk kihűlni. (A visszamaradt meggyhúsból a magot kiválogatjuk, a gyümölcsöt megmérjük, és fele annyi cukorral dzsemet főzünk belőle.)
|