MEGGYES SZELET

Hozzávalók 18 szelethez: 25 dkg liszt, 2 tojás, 32 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg kristálycukor, 6,2 dl tej, 1 üveg (720 ml) meggybefőtt, 1 zacskó vaníliaízű pudingpor, 30 dkg csokoládé, fél zacskó sütőpor, reszelt citromhéj, a díszítéshez tetszés szerint tejszínhab, koktélcseresznye, citromfű.

Elkészítés: A pudingport csomómentesre keverjük 2 evőkanál cukorral és fél dl tejjel. 4,5 dl tejet felforralunk, hozzáadjuk a pudingporos folyadékot és összefőzzük. Lefedve kihűtjük. A maradék tejet összekeverjük 12 dkg vajjal, a maradék cukorral és a tojással. Beleszitáljuk a sütőporral összevegyített lisztet, robotgéppel simára keverjük, majd hozzáadunk 10 dkg darabokra tört csokoládét, és margarinnal kikent, 34 x 28 cm-es tepsibe öntjük. Kirakjuk a lecsöpögtetett befőttel, és előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) kb. 30 percig sütjük.
Közben 15 dkg vajat kikeverünk a citromhéjjal, majd apránként hozzáadjuk a kihűlt pudingot. A krémet a kihűlt tésztára kenjük. A maradék csokoládét és vajat gőz fölött felolvasztjuk, majd a krémes tésztára kenjük. Még melegen, villával hullámvonalat húzunk bele, és hűlni hagyjuk. Szeletekre vágva, ízlés szerint tejszínhabbal, koktélcseresznyével, citromfűvel díszítve kínáljuk.