KELESZTETT MEGGYES PITE

Hozzávalók kb. 12 darabhoz: 1,25 dl tej, 50 dkg liszt, 2 dkg (1/2 kocka) élesztő, 23 dkg cukor, 1 tojás, 20 dkg vaj vagy margarin, 1 kg meggy, 1 zacskó vaníliás cukor (1 dkg), 2 evőkanál zsemlemorzsa.

Elkészítés: A tejet meglangyosítjuk. 25 dkg lisztet tálba szitálunk, majd a közepébe mélyedést nyomunk. Belemorzsoljuk az élesztőt, beleszórunk 2 evőkanál cukrot, és ráöntjük a tejet. Sűrű péppé keverjük, és 15 percig kelesztjük. Beleütjük a tojást, hozzákeverünk 4 dkg puha vajat, és robotgéppel összedolgozzuk. Letakarva, meleg helyen további kb. 30 percig kelesztjük. A megmosott meggyet kimagozzuk és lecsöpögtetjük. Lisztezett tepsin a tésztát kinyújtjuk, és 15 percig kelesztjük. A maradék lisztet a cukorral, a vajjal és a vaníliás cukorral morzsalékosra összegyúrjuk. A kelt tésztát zsemlemorzsával meghintjük, és kirakjuk a lecsöpögtetett meggyszemekkel. Rászórjuk a morzsalékos tésztát, és előmelegített sütőbe toljuk. 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 40 percig sütjük.