MEGGYES PITE ÍNYENCEKNEK

Hozzávalók kb. 20 darabhoz: 1 kg friss meggy vagy 2 üveg (720 ml-es) meggybefőtt, 10 dkg étcsokoládé, 50 dkg vaj vagy margarin, 50 dkg cukor, 1 csipet só, 8 tojás, 3 dl tojáslikőr, 50 dkg liszt, 2 teáskanál sütőpor, 2 dl tejföl, 4 dl tejszín, 2 dkg vaníliás cukor, a tepsi kikenéséhez margarin és zsemlemorzsa.

Elkészítés: A megmosott meggyet kimagozzuk. A csokoládét durvára feldaraboljuk. A vajat a cukorral és a sóval krémesre keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Belecsorgatunk 2,5 dl tojáslikőrt, és addig keverjük, míg a cukor teljesen feloldódik. A sütőporral elvegyített lisztet a csokoládéval együtt kis adagokban a vajas masszába dolgozzuk. Egy 37x32 cm-es, margarinnal kikent tepsit morzsával meghintünk. Belesimítjuk a tésztát, egyenletesen megszórjuk a lisztbe forgatott meggyel, és előmelegített sütőben 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 50-55 percig sütjük. Hűlni hagyjuk. A tejszínt a tejföllel és a vaníliás cukorral habosra verjük, majd hullámosan a gyümölcsökre simítjuk. A maradék likőrt nejlonzacskóba töltjük, a zacskó egyik sarkát kivágjuk, és a habot a tojáslikőrrel díszítjük. A süteményt kockákra vágva kínáljuk.