VANÍLIAPUDING MEGGYÖNTETTEL

Hozzávalók 4 személyre: 1 zacskó vaníliaízű pudingpor, 2 evőkanál cukor, 1 dl tojáslikőr, 4 dl tej, 3 dkg durvára darabolt tejcsokoládé vagy csokoládépasztilla, 1 üveg (370 ml) meggybefőtt, 2 evőkanál étkezési búzakeményítő, 1 dkg vaníliás cukor, 1 darabka citromhéj, 4 evőkanál mogyorós grillázs.

Elkészítés: A pudingport és a cukrot csomómentesen elkeverjük a tojáslikőrben. A tejet felforraljuk, és hozzáadjuk a feloldott pudingport. Összeforraljuk, majd állandó keverés mellett kissé kihűtjük, és hozzáadjuk a csokoládédarabkákat. A pudingot 4 hideg vízzel kiöblített formába töltjük, és kb. 3 óráig állni hagyjuk. Az öntethez a befőttet lecsöpögtetjük, levét felfogjuk. (A kimagozott friss meggyet kinyomkodjuk.) A keményítőt 4 evőkanál meggylében elkeverjük. A maradék meggylevet a vaníliás cukorral és a citromhéjjal felforraljuk. Hozzáadjuk a feloldott keményítőt, felforraljuk, és alacsony hőfokon 5 percig főzzük. Beletesszük a meggyszemeket, és hűlni hagyjuk. Közben többször megkeverjük, és kivesszük belőle a citromhéjat. A pudingokat a formák szélétől éles késsel elválasztjuk, és kistányérra borítjuk. Grillázzsal megszórva, meggyöntettel meglocsolva kínáljuk.