ingyen webstatisztika

PUDINGFŐZÉS


Ha a pudingot készen kapható porból és tejből állítjuk össze, a porhoz apránként hozzáadjuk a hideg tejet, és habverővel néhány percig csomómentesre keverjük, majd hűtőbe tesszük. A főzős pudingport először a cukorral vegyítsük össze, majd fokozatosan adjuk hozzá a tejet, és keverjük csomómentesre. Az edényt helyezzük mérsékelt láng fölé, és kevergetve főzzük sűrűre a masszát. A tűzről levett pudingot tovább gazdagíthatjuk különböző ízesítőkkel és gyümölcsökkel. Utána töltsük a masszát hideg vízzel kiöblített formába, és tegyük hűtőbe. Teljes dermedés után a forma külsejére folyassunk meleg vizet, és egy tálalótálra fordítsuk át a tartalmát.
Ha nagyanyáink receptje szerint házilag készítünk pudingot, gyenge láng fölött megolvasztott vajon forgassuk át a lisztet, de csak addig kevergessük, míg a liszt megizzad, azaz nyers ízét elveszíti, de nem kezd pirulni. Akkor adjuk hozzá a cukorral felforralt tejet vagy a cukorral elkevert gyümölcslét, és állandóan kevergetve főzzük mártás sűrűségűre. (A gyümölcslé mindig frissen facsart legyen, mert a tartósítószer íze kesernyéssé teheti a pudingot.) Miután levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk, míg a tojásfehérjét kemény habbá verjük. Először a tojások sárgáját keverjük bele egyenként, majd az ízesítőket, és végül a habbá vert fehérjét is beleforgatjuk. Ha gyümölcslével készítettük, habbá vert tejszínt is adjunk a masszához. Öntsük hideg vajjal kikent formába, és vízgőzben (fazékban vagy sütőben) gyenge lángon forraljuk a leírásban szereplő ideig. Utána vízfürdőben hűtsük le, és teljes dermedésig tegyük hűtőszekrénybe.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök