RIZSPUDING (sütlac, ejtsd: szütlács; török étel)

Hozzávalók 7 személyre: 1 liter tej, 20 dkg rizs, 25 dkg kristálycukor, vaníliás cukor ízlés szerint, 2 evőkanál búzakeményítő, 1 tojássárgája, őrölt fahéj a díszítéshez.

Elkészítés: Először fazékba öntjük a rizst, vizet adunk hozzá és feltesszük főni. Amikor a rizs megfőtt, egy másik edényben a tejet felforraljuk, beleöntjük a rizst a tejbe (levével együtt), hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük. Külön edénybe tesszük a búzakeményítőt, adunk hozzá kb. fél deci vizet, ha jól elkevertük, hozzáadjuk a tojássárgáját, tovább keverjük, ha ezzel is készen vagyunk, beleöntjük a tejbe. Amikor a sütlac elkészült, tálalhatjuk, tetejére kevés őrölt fahéjat szórunk. Szobahőmérsékletűre hűlve fogyasztjuk. Egyébként a sütőben is elkészíthetjük.