PUDINGKÜLÖNLEGESSÉG mogyorós csokival

Hozzávalók: 10 dkg vaj, 10 dkg liszt, 8 dl tej, 3 tojás, 1 dl tejszín, 4 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor (1 dkg), 2 evőkanál kakaópor, 5 dkg mogyoró, fél tábla mogyorós csoki, negyed tábla fehér csoki.

Elkészítés: A pudinghoz a vajat gyenge lángon megolvasztjuk, és a lisztet átforgatjuk benne. Ne kapjon színt, éppen csak veszítse el nyers ízét! Hozzáadjuk a cukor felével felforralt tejet, és habverővel kevergetve sűrűre főzzük, majd levesszük a tűzről. A tojások sárgáját a maradék cukorral, vaníliás cukorral és kakaóporral jól kikeverjük, a fehérjét habbá verjük. Előbb a tojáshabokat, utána a mogyorót és az apróra vágott mogyorós csokit keverjük a lehűlt krémhez, majd a felvert tejszínt is beleforgatjuk. Egyszemélyes kis pudingformákat hideg vajjal kikenünk, és beleadagoljuk a masszát. Egy lábasba vizet teszünk, beleállítjuk a formákat, az edényt lefedjük, és gyenge lángon, lassú forralással kb. 40 percig gőzöljük. Kivesszük a formákat, vízfürdőben lehűtjük, és hűtőszekrénybe tesszük. Dermedés után tányérokra borítjuk. Fehér csokit gyalulunk a tetejére, és mogyorószemekkel díszítjük. Jó tanács: Amikor a gőzölgő edényt letakarjuk, egy kis nyílást feltétlenül hagyjunk, hogy a felesleges gőz eltávozhasson.