ANGOL KENYÉRPUDING
Hozzávalók: 12 dkg kalács (vagy fehér kenyér), 12 dkg porcukor, 12 dkg barackíz, 8 dkg vaj, 5
tojás, 1 dl tej, 1 szem citrom héja, 3 centiliter rum, zsemlemorzsa.
Elkészítés: A vajat a cukorral simára keverjük, egyenként hozzáütünk 2 egész tojást, 3 tojássárgáját, és jól kikeverjük. A szikkadt kalácsot lereszeljük, tejjel meglocsoljuk, és a tojásos masszához keverjük. Citromhéjjal ízesítjük, végül beleforgatjuk a 3 tojásfehérjéből vert kemény habot. Kivajazott, zsemlemorzsával kihintett formába öntjük, és a formát vízfürdőbe állítva, fedővel letakarva megpároljuk. Rummal hígított barackízt adunk mellé.