ingyen webstatisztika

KÖRTE SZÉP HELÉNA MÓDRA


Hozzávalók 4 személyre: 1 db citrom, 4 db nagy Alexander körte, 10 dkg cukor, kisujjnyi fahéj, 6-8 szem szegfűszeg, 20 dkg étcsokoládé, 5 dkg vaníliás porcukor, 2 dl tejszín, 1 evőkanál pirított mandulaforgács.

Elkészítés: A citromot alaposan megmossuk, héjából 1 ujjnyit levágunk, a levét kinyomjuk, és 2 liter vízzel együtt akkora fazékba öntjük, amekkorában a "talpra állított" körték éppen elférnek. A kemény, de érett körtéket megmossuk, száruk épségére ügyelve meghámozzuk, és azonnal a citromos vízbe állítjuk, hogy meg ne barnuljanak.

Hozzáadjuk a cukrot, citromhéjat, fahéjat, valamint a szegfűszeget, és ha szükséges, még annyi vizet, amennyi a körtéket teljesen ellepi. 12-15 percig, puhára főzzük őket, majd a főzőlében hagyjuk kihűlni, és legalább 3-4 órára (még jobb, ha egy egész éjszakára) behűtjük. Tálalás előtt a körtéket rácsra tesszük, lecsepegtetjük, aljukról levágunk 1-1 vékony szeletet, hogy ne billegjenek, és lapos tálra ültetjük őket. A csokoládét forró vízfürdőbe állított kisebb edénybe tördeljük, hozzáadjuk a porcukrot és a tejszínt, majd folyamatosan keverve felolvasztjuk, és a körtékre locsoljuk-öntjük. Meghintjük a mandulaforgáccsal, és azonnal tálaljuk, mert a hideg-meleg összhatás teszi igazán különlegessé. Édes ostyát, rolettit, tejszínhabot kínálhatunk mellé.

Tudni érdemes, hogy evőeszközként desszertvillát és desszert- vagy kiskanalat adunk hozzá: a villával "rögzítjük" a körtét, hogy ne csúszkáljon a tányéron, a kanállal pedig falatnyi darabkákat vágunk-választunk le a gyümölcsből, és a csokoládémártásba forgatva fogyasztjuk. Még finomabb, ha a körtéket félédes fehérborban főzzük meg, majd a jól behűtött főzőlét egy kevés körtepálinkával, néhány citromkarikával, sok-sok jéggel aperitifként kínáljuk.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök