Hozzávalók: 4 szem körte, 8 szem szegfűszeg, 1 darabka fahéj, kristálycukor, 1 szem citrom, 4 dl tejszín, 1 lap zselatin, 50 dkg feketeszeder-befőtt, 1 evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítés: A megtisztított, feldarabolt körtét a fűszerekkel együtt kevés vízben puhára főzzük. Jól lecsepegtetjük, majd átpasszírozzuk. Ha kihűlt, ízlés szerint cukorral, citromlével (esetleg a citrom reszelt héjával is) ízesítjük, majd tejszínhabbal lazítjuk és óvatosan hozzákeverjük a feloldott zselatint. Formába öntve szilárdulásig hűtőszekrénybe dugjuk. Az öntethez a feketeszeder-befőtt levét felforraljuk, keményítővel sűrítjük, esetleg megcukrozzuk, majd kihűtjük és hozzáadjuk a gyümölcsöt is. Tálaláskor kínálhatunk mellé további tejszínhabot.