Hozzávalók 12 szelethez: 20 dkg liszt, 1 teáskanál kakaópor, 10 dkg vaj vagy margarin, 4 tojás, 20 dkg cukor, 5 körte (kb. 1 kg), 1 db citrom leve, 1,5 dl tejszín, 1 zacskó vaníliás cukor (10 g), 2 evőkanál baracklekvár, 1-2 evőkanál durva szemű kristálycukor vagy porcukor, a forma kikenéséhez margarin, a nyújtáshoz liszt.

Elkészítés: A lisztet elkeverjük a kakaóporral meg a vajjal. Hozzáadunk 1 tojást és 3 evőkanál cukrot, majd robotgéppel sima tésztává összedolgozzuk. Letakarva, 1-2 órára hűvös helyre állítjuk. Közben a körtét megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk, és magházát eltávolítjuk. A fél körtéket bevagdossuk. Kb. 2,5 dl vizet 5 dkg cukorral és a citromlével felforralunk, hozzáadjuk a körtéket, és kb. 5 percig pároljuk. Lecsöpögtetjük és kihűtjük. Az omlós tésztát lisztezett deszkán kerekre kinyújtjuk, és 28 cm átmérőjű gyümölcstorta-formába fektetjük. Villával megszurkáljuk, majd kirakjuk a körtékkel. Ráöntjük a félretett tojásokkal, a vaníliás cukorral és a maradék cukorral elkevert tejszínt. Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) kb. 45 percig sütjük. Szükség esetén az utolsó percekben alufóliával letakarjuk. A formában hagyva, rácson hűlni hagyjuk. A lekvárt felmelegítjük, szitán átpasszírozzuk, és a tortára kenjük. Durva szemű kristálycukorral vagy porcukorral meghintve kínáljuk.