Hozzávalók 4 személyre: 1 púpos evőkanál puha mazsola, 8 centiliter körtepálinka, fél vaníliarúd, 5 dl tej, 8 dkg kristálycukor, 4 tojássárgája, 1 púpos evőkanál vaníliás pudingpor, 1 kávéskanál margarin vagy vaj, 4 db kisebb körte, 2-3 evőkanál citromlé, 1 evőkanál porcukor, 4 szem cukrozott koktélcseresznye.

Elkészítés: A mazsolát forró vízzel leöblítjük, szárazra törölgetjük, tálkába szórjuk, meglocsoljuk 4 cl körtepálinkával, és lefedjük. A vaníliarudat felhasítjuk, kikapargatjuk belőle a vaníliapépet, a tejhez adjuk, majd felforraljuk. Habosra leverjük a tojássárgákat a kristálycukorral, hozzáadjuk a pudingport, apránként a forró tejet, és forró vízfürdőbe állított keverőtálban (vagy a mikróban), folyamatosan keverve sűrűsödésig főzzük. Hideg vízben langyosra hűtjük, majd beledolgozzuk a maradék 4 cl körtepálinkát is. Margarinnal vagy vajjal kikenünk 4 lapos, tűzálló tálkát, és az aljukra simítjuk a krémet. A körtéket megmossuk, kettévágjuk, magházukat kivájjuk, mindegyiket 8-10 gerezdre vágjuk, citromlével meglocsoljuk, majd lecsepegtetjük. Forgószerűen a krém tetejére fektetjük, és megszórjuk a porcukorral.

Előmelegített, forró sütőben (230 °C) 7-8 percig vagy felforrósított grillsütőben 2-3 percig, csak addig sütjük, amíg a krém egy kissé meg nem pirul. A sütőből kivéve megszórjuk a tetejüket a pálinkában érlelt mazsolával, és a cukrozott cseresznyével díszítve melegen, de nem tűzforrón tálaljuk.