Hozzávalók 8 darabhoz: 25 dkg vaj vagy margarin, 25 dkg liszt, 12 dkg darált mandula, 12 dkg cukor, 1 tojás, 1 tojássárgája, 1 csipet só, 8 fél körte befőttből vagy 4 egész körte, 1 zacskó főzés nélkül készítendő csokoládéízű krémpor, 3 dl tej, a díszítéshez tejszín és felaprított pisztácia, a formák kikenéséhez margarin és liszt.

Elkészítés: A vajat feldaraboljuk, majd a liszttel, a mandulával, a cukorral, a tojással, a tojássárgájával és a sóval sima tésztává gyúrjuk. Folpack fóliába csavarva, 1 órára hűvös helyre állítjuk. 8 kis (12 cm átmérőjű, 1,25 dl űrtartalmú) kerek formát margarinnal kikenünk, és liszttel meghintünk. A tésztát 8 darabra osztjuk, és a kis formákba nyomjuk. Előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 15-20 percig sütjük. Rövid ideig hűlni hagyjuk, majd a formából kiborítjuk. A befőttet lecsöpögtetjük. (A hámozott körtéket félbevágva cukorszirupba tesszük, és kompótnak megfőzzük.) A krémport a tejjel felverjük, és a kihűlt tésztakosárkákban elosztjuk. A fél körtéket legyező alakúra vagy cikkekre vágjuk, és a csokoládékrémre helyezzük. A tortácskák tetejét tetszés szerint tejszínhabrózsákkal és felaprított pisztáciával díszítjük.