Hozzávalók 4 személyre: 4 szép nagy körte, 4 evőkanál méz, 2 dl tejszín, 1 evőkanál rum, fél citrom, 1 teáskanál zselatin, 1 mokkáskanál őrölt fahéj.

Elkészítés: A mézet összekeverjük 1 dl vízzel, belecsavarjuk a citrom átszűrt levét, beleszórjuk a fahéjat és felforraljuk. A körtét meghámozzuk, félbevágjuk, kicsumázzuk és legyezőszerűen bevagdaljuk. A tejszínből kemény habot verünk. A körtét beleforgatjuk a mézes-citromos lébe, és kis lángon 3 percig pároljuk. Ezután a levét leszűrjük, és a körtét hagyjuk kihűlni. A mézes levet felére beforraljuk (vagyis addig forraljuk, amíg felére nem apad) és ugyancsak kihűtjük. Fél dl vízben feloldott és átszűrt zselatint összekeverjük a mézes sziruppal és a tejszínhabbal. A kihűlt, párolt körtét tálra tesszük, és köréhalmozzuk az ízesített habot. Az olvasztott csokoládéba kevert rummal leöntjük és fahéjjal megszórjuk. Jól lehűtjük. 1 adag: 389 kcal (1636 kjoule).