ZÖLDSÉGES SZÓJARAGU CSŐTÉSZTÁVAL

Hozzávalók: 1 csomag szójakocka, ételízesítő, 2 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, 1 fej karalábé, 1 fej vörös-hagyma, étolaj, fokhagyma, só, őrölt bors, babérlevél, citrom, cukor, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, mustár, csőtészta.

Elkészítés: A szóját ételízesítős vízben órákon keresztül áztatjuk, majd leszűrjük. Egy lábasban olajat hevítünk, kevés cukrot pirítunk rajta, majd hozzáadjuk a reszelt vöröshagymát, a felkockázott zöldségeket és a szóját. Sóval, borssal, babérlevéllel, tört fokhagymával és reszelt citromhéjjal fűszerezzük. Felöntjük vízzel, és puhára pároljuk. A tejfölben csomómentesen elkeverjük a lisztet, és mártássűrűségűre behabarjuk az ételt. Jól összeforraljuk, mustárral, citromlével és cukorral utóízesítjük. Sós vízben kifőzött csőtésztával tálaljuk. Jó tanács: A szójakockát forró leveslével is leönthet-jük. Húsos raguk, fasírozottak esetén a húsmennyiség negyven százalékát áztatott szójával (kockával vagy granulá-tummal) helyettesíthetjük.