ingyen webstatisztika

SZÓJAPÁSTÉTOM VAJASTÉSZTÁBAN


A beáztatott, kinyomkodott szójagranulátumot húsdarálón, aprólyukú tárcsán daráljuk át többször a meghámozott, tejben áztatott zsemlével együtt. Tojásokat, sót, örölt fehér borsot, csipetnyi reszelt szerecsendiót és egy kevés konyakot adunk hozzá. A massza negyedét leforrázott, fokhagymás vajon megpárolt, jól kinyomkodott leveles parajjal elkever-jük. Az özgerincforma hosszúságának megfelelöen rúd alakúra formázzuk és mélyhütöben kifagyasztjuk.
Az egyszerüség kedvéért mélyhütött vajastésztát használjunk. A szokásos két sima, két dupla hajtogatás után 3-4 mm vastagra nyújtjuk és kibéleljük vele a kivajazott özgarincformát. Ügyeljünk arra, hogy az egyik hosszanti oldalán ala-posan túllógjon, hogy a pástétom tetejét lefedhessük vele. A sima massza kétharmadát a formába töltjük, hosszában egy árkot készítünk és a parajos rudat beletesszük. A maradék masszával letakarjuk és lenyomkodva elegyengetjük. A vajastésztát ráborítjuk, a felesleget levágjuk. Egyenletes távolságra két - három egy cm átméröjü gözelvezetö lyukat vágunk a tésztára. Az egészet tojássárgájával megkenjük, a maradék tésztából különbözö alakzatokat vágunk ki és a pástétom tetejét ezzel díszítjük. A lyukakba alufóliából készített kéményeket teszünk és közepesen meleg sütöben meg-sütjük. Hidegen és melegen is fogyaszthatjuk. Ha hidegen fogyasztjuk, 24 órára tegyük a hütöbe és utána a gözelvezetö lyukakon keresztül a töltelék és a tészta közötti rést töltsük fel aszpikkal.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök