SZÓJAPÖRKÖLT

Egy zacskó szójakockát elözö este beáztatok annyi vízbe, hogy az éppen ellepje. A vízbe szójaszószt, vegeta ételízesítöt, sót, örölt borsot és pici Kotányi Cayenne borsot, Kotányi gulyásfüszert szórok, ízlés szerinti mennyiség-ben. A másnapi fözésnél a szójakockáról leöntöm a levet és félreteszem. Egy fej vöröshagymát apróra vágok és olajon üvegesre dinsztelem. Megszórom pirospaprikával és összekeverem a szójával. Fedö alatt félideig fözöm, majd elké-szültéig gyakran kevergetem, szükség esetén a félretett lével felengedem. Petrezselymes burgonyát ajánlok hozzá, ami nagyon érdekes – pikáns – ízt kap, ha egy kicsit meghintjük Kotányi sült csirke füszersóval.

SZÓJAPÖRKÖLT

A granulált szójakockát az elöírásnak megfelelöen beáztatjuk. A lecsepegtetett szójakockát pörköltalapban megpárol-juk, esetleg zöldpaprikát, paradicsomot vagy apróra vágott lecsót adhatunk hozzá. A füszerezésnél egy kicsit több füszert kell alkalmazni. Vajas, petrezselymes burgonyával vagy galuskával tálaljuk.