Hozzávalók 6-8 személyre: 6 gerezd fokhagyma, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 5 evÅ‘kanál disznó-, liba- vagy kacsazsír (kb. 7,5 dkg), 1,75 kg meghámozott, uborkagyalun vékonyra szeletelt burgonya, só és frissen Å‘rölt fekete bors.

Elkészítés: A fokhagymát és a petrezselyemzöldet finomra vágjuk, és áttesszük egy kis tálba. Hozzáadunk 3 evÅ‘kanálnyit a zsírból, és alaposan összekeverjük, hogy krémszerű legyen. A megmaradt zsírt megolvasztjuk egy 28 cm átmérÅ‘jű, 7-8 cm magas teflonserpenyÅ‘ben. Ha már forró, mérsékeltre csavarjuk alatta a lángot, és beletesszük a serpenyÅ‘be a krumpliszeletek 1/5-ét. Megsózzuk, megborsozzuk, és 2 percig kevergetjük, hogy a szeletek elkezdjenek sülni. Ekkor jöhet az újabb 1/5-nyi krumpliszelet, és rá só, bors. Megint kevergetjük 2 percig. Így haladunk, amíg el nem fogy az összes krumpliszelet. Amikor már az összes szelet az edényben van, még egyszer megsózzuk és megborsozzuk Å‘ket, majd hozzájuk adjuk a fokhagymás-petrezselymes zsírt. Ezután az egészet jól összekeverjük, és kb. 12-15 percig a tűzhelyen hagyjuk még, hogy az étel alja aranybarnára süljön.

Miután letelt a szűk negyedóra, óvatosan átfordítjuk a lepényt egy nagy tálra, aztán innen visszacsúsztatjuk a serpenyÅ‘be a sült részével (amelyik eddig alul volt) felfelé. Újabb 12-15 perc alatt az alját is aranybarnára sütjük. A kész lepényre ráborítunk egy nagy tálat, kifordítjuk rá a serpenyÅ‘bÅ‘l, és máris tálalható. Úgy kell szeletelni, mint egy tortát, és egy bögre forró teával nagyszerű falatoznivaló téli estéken.