ingyen webstatisztika

BALZSAMECET


A borecetek császára az olasz balzsamecet, a csaknem ezeréves múltra visszatekintő "aceto balsamico" (ejtsd: ácsétó bálszámikó), amely kizárólag Modena környékén "terem". Nem is borból, hanem az erre a vidékre jellemző, különleges fehér, illetve vörös szőlő mustjából készítik. Ráadásul nem pincék mélyén érlelik-tárolják, hanem a padláson, hogy egyaránt kapjon meleget és hideget ... (persze, arrafelé nemigen süllyed tartósan nulla fok alá a hőmérséklet).

Évről évre öt különböző, eper-, gesztenye-, fenyő-, tölgy- és cseresznyefából készült, egyre kisebb hordóba fejtik át, míg végül likőrsűrűségű, óarany-mélyvörös színű, édeskés-aromás nektár lesz belőle. Legalább még öt évig palackokban pihentetik, csak ezután hozzák forgalomba. A balzsamecetet nemcsak saláták, hanem gyümölcsös desszertek, húsételek, sőt koktélok ízesítésére is használják. Nagyobb élelmiszerüzletekben nálunk is kapható, ára mindig a minőségtől és az érlelési időtől függ - az olcsóbb, fiatalabb is különlegesen finom.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök