CSILI-CSALA CSALAMÁDÉ

Hozzávalók: 1 kg uborka, 2 kg fejeskáposzta, 2 kg zöld paradicsom, 1 kg zöld és piros színű paprika, fél kg vöröshagyma, fél kg sárgarépa, mustármag, koriander, köménymag, szemes bors, babérlevél, 2 evÅ‘kanál szalicil, 10 púpozott evÅ‘kanál kristálycukor, 10 púpozott evÅ‘kanál só, 2 dl 20%-os ecet.

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A káposztát legyaluljuk, a többit karikákra szeleteljük. Egy nagyobb edénxyben az egészet összekeverjük, enyhén megsózzuk, és 1 óra hosszáig állni hagyjuk. A jól kimosott üvegek aljára ízlés szerint fűszereket rakunk, és arra lazán rárakjuk a csalamádét. A sót, a cukrot, az ecetet és a szalicilt hideg vízben jól elkeverjük, és leöntjük vele a zöldségeket. Az üvegekre folpack fóliát teszünk, majd rácsavarjuk a tetejét. Ajánlatos 5 percre felfordítani az üvegeket, és ha nem folyik belÅ‘le a víz, akkor jól záródik, és nem fog megromlani a csalamádé.