VEGYES SAVANYÚSÁG

Apró, teljesen ép zöld kisdinnyét, éretlen zöldparadicsomot, zöldpaprikát és paradicsompaprikát, sárgarépát, zellert, petrezselyemgyökeret, zöldbabot és gombát felszeletelünk. Jól összekeverve nagyméretű edénybe rakjuk, rétegenként besózzuk. Addig hagyjuk állni, amíg annyi levet ereszt, amennyi ellepi (kb. 10-12 óra). Ezután jól kinyomkodjuk, és leöntjük fele rész vízbÅ‘l és ecetbÅ‘l készült, forrásban lévÅ‘ lével. Letakarjuk, másnapig hagyjuk állni, majd jól kinyomkodjuk. Az üvegek aljára meggylevelet, babérlevelet, szemes borsot és néhány darabka gyömbért teszünk, erre rakjuk a zöldséget, de közbe is teszünk fűszereket. Ízlés szerinti savanyúságú, gyengén cukros salátalevet készítünk, melyet forrón öntünk a zöldségre. Lekötve néhány napra napos helyre, majd a hűvös kamrába állítjuk.