GYÜMÖLCSSAVANYÚSÁG

Egyenlő mennyiséget veszünk almából, birsből és körtéből, minden liter vízhez 1 teáskanál citromsav kell, míg üvegenként 3 szelet citromkarika, a tartósítólé minden literéhez pedig 2 dkg só, 4 dkg cukor, 1 teáskanál ételízesítő por, 4-5 szem szegfűbors, fél dl 20%-os ecet. A megmosott gyümölcsöket kicsumázzuk, az esetleg hibás részeket kivágjuk és héjastól egyformára daraboljuk. Forrásban lévő, citromsavas vízben 2 percig előfőzzük, majd leszűrjük és kihűtjük. Az üvegek aljára citromkarikákat fektetünk és a gyümölcsöket szép sorban rárakjuk. A tartósítólét a fűszerekkel együtt óvatosan a gyümölcsökre öntjük, majd lekötjük. Vízbe állítva kb. 15 percig forraljuk, majd szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. Vadételekhez különösen finom.